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ハイブリッドコーヒーって何！?
- ＜ハイブリッド コーヒー＞とは、コーヒーとアルコール飲料とを融合させた、今までにない新感覚のコーヒー。
ノンアルコールでありながら、その風味と旨みを内包する極上のコーヒー豆です。
コーヒー生豆をアルコール飲料に浸け込み、乾燥工程を経てから特殊な高温焙煎をします。
そうすることでアルコール飲料の香りだけでなく、旨みもコーヒーに封じ込めることに成功しました。 -
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奇跡のコーヒー誕生！
- その芳香はコーヒーというよりもお酒、このコーヒーを一度口にしたらもう忘れることは出来ない事でしょう。
このハイブリッド コーヒー体験はまさに事件です！
コーヒーを語るなら、いやコーヒーが好きなら一度味わうことをおススメ致します。
とにかく香りが素晴らしく、それだけでなく独特の旨みがしっかりと備わっている、スーパーコーヒー！コーヒーとアルコール飲料のハイブリッドです。
「幻のコーヒー・コピルアック」や「像コーヒー・ブラックアイボリー」、また希少な「ゲイシャ」は探せばありますが、ハイブリッドコーヒーは世界で0566珈琲製作所にしかありません！ -
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ラインナップは全4種
- ＜RUM－ラム＞
淡く甘いラムの風味がコーヒーを支え極上のバランスを生み出すまろやかで優しい逸品。香りだけのコーヒーではありません、文句なく旨いコーヒーです。
※食べ合わせ／チョコレート・チョコレート系スイーツ
＜WINE－ワイン＞
コーヒーの旨みをフルボディーの赤ワインのコクとフルーティーな果実感が包み込む爽やかで極上な風味。
※食べ合わせ／フルーツ・フルーツ系スイーツ
＜GIN－ジン＞
強烈なジンとハーブの芳香が立ち昇りアルコール感が爽快ないままでに味わったことの無い感覚のコーヒー。まるでジンを飲んでいるかのよう
※食べ合わせ／チーズ・チーズ系スイーツ
＜SAKE-和酒＞
豆を挽いた時から独特の香りに包まれ、口に含むとほのかにアプリコットのような果実の酸味が香り、しっかりとした甘みと滋味なコクがじんわりと旨みとして身体に沁み込んでゆきます。
※食べ合わせ／料理全般に合うオールラウンダー・塩気の料理・和菓子・洋菓子など -
立ち昇る芳香と奥深い香味
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- 圧倒的な香りを放ち、フルーツ香をはじめ、ハーブなど様々なフレーバーが感じられます。
見事なまでにそれぞれに独自の味わいを持ち、甘味、コクなど立体的な香味が奥深さを構築しています。
コーヒー生豆はブラジル産のナチュラルを使用。焙煎度は絶妙なバランスでハイローストにしました。
「食べ合わせ」として記してあるように様々なシーンに合わせてお楽しみいただけることでしょう。 -
ハイブリッドコーヒーが出来るまで
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- 日本でコーヒーが飲まれるようになってからおよそ150年が経ちました。
この150年でコーヒーはどれだけ進化したでしょうか?
ヨーロッパでエスプレッソ、ラテ、カプチーノが生まれ、アメリカでフリーズドライのインスタントコーヒーが、日本では缶コーヒーが登場。
しかしもっともっとコーヒーには可能性があると思うのです。
そこで、0566珈琲製作所ではコーヒーを進化させ、人々を感動させるべく新たなコーヒーの開発を行ってきました。 -
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お酒✕コーヒー！！
- 様々な試みを行う中で目を付けたのがコーヒーと酒類とのハイブリットです。
「コーヒーの生豆にアルコールを漬け込んだ後で焙煎することで独特の風味が生まれるのではないか?」という発想のもとテスト焙煎をしましたが見事に失敗。
香りも旨みも高温による焙煎で飛んでしまいました。
しかし旨みが少しだけ残っていたのです。
その「少しの旨み」にわずかながらに可能性を感じ、この方法をアレンジすることで新しいコーヒーを創ろうという試みが始まったのです。 -
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掟破りの異端の発想！
- そもそもコーヒー生豆を液体に浸けるという行為は掟破りのとんでもない発想です。
生産国では数週間乾燥をさせるのでまさに真逆を行く方法、簡単には行きませんでした。
日々狂ったように焙煎に明け暮れました。
およそ80種類の酒類に挑戦し、どれだけコーヒー豆とお酒を消耗したかわからないくらいです。
普通ならウイスキーやブランデーを検討するのでしょうがそれでは当たり前すぎて面白くない。
理想を追求する中で「ラム」「ワイン」「ジン」の3種類に絞られました。 -
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アルコールを揮発させながら旨みを凝縮
- どの銘柄を使ったかは企業秘密ですが、かなり貴重なお酒とだけ言っておきます。
そして6か月が経過したころ、開発部と関係各所の協力のもと完成したのです。
その方法を簡単にまとめると、コーヒーを生豆の段階でアルコールに漬け込みしっかりと浸透させた後、乾燥します。
乾燥後200度以上の高温で焙煎することでアルコールを飛ばします。
特殊な焙煎をすることでアルコール成分をしっかりと揮発させながら飲料としての成分を残留させます。
この技術によって独特の風味、旨みが生まれるのです。 -
- こうして、ノンアルコールにもかかわらず、アルコール感がしっかりとある不思議で極上なコーヒーに仕上がりました。
まさに０５６６珈琲製作所にしかないオリジナル！ハイブリッド コーヒーの誕生です。
しかし、1つだけ完成に至らなかったモノがあります。
挫折に次ぐ挫折...それが「ハイブリッドコーヒー・和酒」です。 -
異彩を放つ～ハイブリッドコーヒー・和酒～
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- 「HYBRID COFFEE-SAKE-和酒」は、完成までに一番時間をかけたハイブリッド・コーヒーです。
〖和酒〗の種類の多さに可能性を感じると同時に、選別の難しさにぶつかり何度も挫折を繰り返したのです。
「焙煎をすると高温度でお酒の成分を分解して香りが飛んでしまう」
「アルコール度数が低いためにアルコール感が無くなってしまう」
「香りが出ない」
「味がゆるい」
など…何度も失敗し、何度も諦めました。しかしどうしても「日本発の和酒を使ったコーヒーが出したい！」との思いから諦めきれずに試作を続けるなか〖お酒のブレンド〗という発想に到達しました。 -
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アプリコットのような香りと滋味な旨み！
- 我々は普段から、当たり前のようにコーヒー豆のブレンドをしています。
そのため、お酒をブレンドすることに対して抵抗は全くありません。
むしろ、どの種類をブレンドしたらどんな香味になるのか?
味の足し算・引き算・掛け算ということに対してのプロであり、得意分野でもあるわけです。
そこで決まったのが現在の酒種と配合です。
お酒の種類は企業秘密でありますが、通常では考えられないユニークなお酒を選び抜き、ブレンドした上でコーヒー生豆にじっくり浸し、乾燥させます。
そして最後に、お酒の良いところだけを抽出出来るように焙煎し、完成に至ったのです。
0566珈琲製作所の技術力を注ぎ込んだ結晶のようなコーヒーです。 -
写楽の浮世絵が睨みを利かせるオリエンタルな佇まい
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- ラベルに目を向けると写楽の浮世絵が睨みを利かせています。
デザインイメージは「アメリカで売られている日本のオリエンタルな商品」です。
ラベルは和紙を使用し日本らしさを演出するために、写楽の図案をモチーフにしました。
よく見ると金色の線で描かれており、徹底的にディテールにまでこだわった作品なのです。 -
お客様の声を一部ご紹介
- 「家飲みに最適です。ドリップしている時がとにかく楽しい時間」
「とんでもなく素晴らしい香り！まるでお酒だ。こんなの飲んだことない。」
「こんなものは邪道だと思って飲みました。いや、申し訳ない、文句なく旨いです」
「ワインを飲みました。これは料理に合いますね。高級レストランで最後にこれが出てきたらシビレちゃうね」
「ジンを飲みました。今度チーズと一緒に飲みたいですね。絶対に相性が良いはず」
「コルク瓶のビジュアルとパッケージにやられちゃいました。家に置いてあるだけで絵になります」
「プレゼントに良いですね。スタイリッシュで、香りが良くて、美味しくて、全部そろってる」 -
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焙煎士のコメント
- 「全てのハイブリッドコーヒーの焙煎の基本は、ハイロースト周辺で煎り止めています。
そこで香りと旨みを絶妙なバランスに仕上げています。
ローストしていて面白いのは、本来コーヒーの持っているネガティブな酸味が総じてないことです。
アイスコーヒーにすると如実にわかるのですが、酸がなくまったりとしていて、コクがあり冷えても香りが落ちないです。
こんなコーヒーはネイティブでは出会ったことはありません。
とはいえ焙煎は難しいです。
なにしろ液体に浸してしまったわけですから…それだけにしっかりと焙煎すればそのパフォーマンスは抜群ですね。
圧倒的な香りはどのコーヒーにも負けません。いえ、こんなコーヒー、本来存在しないわけですから！しかしよくこんなものを開発したものです、開発部に敬意を表しますし、このようなコーヒーを創れることをロースターとしても誇りに思います。」 -
リターンに付属している「テトラコーヒーバッグ」とは?
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- 0566珈琲製作所の人気商品！
簡単！大容量でしっかり旨い！カップに「テトラコーヒーバッグ」を入れてお湯を注ぐだけ！
ポータブルなコーヒーの新スタイル「テトラ・コーヒーバッグ」は、4面体にすることで空間を作り出しコーヒー粉をジャンピングさせ、高度な抽出を可能にしたものです。
スペシャルグレードの高品質コーヒー粉を贅沢に15グラムもの大容量を入れることで、旨みをたっぷりと引き出し本格的な香味を実現しました。 -
リターンは7種類から
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1.アロマキープバッグ100g＋テトラコーヒーバッグ2個
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- ハイブリッドコーヒーのアロマキープバッグ版です。
ガスバルブ付きなので外気の侵入を防ぎ、コーヒーから排出される炭酸ガスを袋の外に逃し鮮度を保ちます。
全3種「RUM-ラム」「GUN-ジン」「WINE-ワイン」からお一つお選びください。
0566珈琲製作所で人気のテトラコーヒーバッグ「0566ブレンド」2個入りが付属します。 -
2.アロマキープバッグ SAKE-和酒100g＋テトラコーヒーバッグ2個
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- ハイブリッドコーヒー・和酒100gのアロマキープバッグ版です。
ガスバルブ付きなので外気の侵入を防ぎ、コーヒーから排出される炭酸ガスを袋の外に逃し鮮度を保ちます。
0566珈琲製作所で人気のテトラコーヒーバッグ「0566ブレンド」2個入りが付属します。 -
3.【セット割20％OFF】(通常価格9500円→7600円)アロマキープバッグ100g 全4種贅沢セット＋テトラコーヒーバッグ2個
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- 【セット割20％OFF】(通常価格9500円→7600円)
ハイブリッドコーヒーのアロマキープバッグ版100gです。
ガスバルブ付きなので外気の侵入を防ぎ、コーヒーから排出される炭酸ガスを袋の外に逃し鮮度を保ちます。
全4種「RUM-ラム」「GUN-ジン」「WINE-ワイン」「SAKE-和酒」＋0566珈琲製作所で人気のテトラコーヒーバッグ「0566ブレンド」2個入りが付属します。 -
4.コルクボトル150g＋テトラコーヒーバッグ2個
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- ハイブリッドコーヒーのコルクボトル版150g入りです。
「RUM-ラム」「GUN-ジン」「WINE-ワイン」からお一つお選びください。
0566珈琲製作所で人気のテトラコーヒーバッグ「0566ブレンド」2個入りが付属します。 -
5.コルクボトルSAKE-和酒150g＋テトラコーヒーバッグ2個
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- ハイブリッドコーヒー・和酒のコルクボトル版150g入りです。
0566珈琲製作所で人気のテトラコーヒーバッグ「0566ブレンド」2個入りが付属します。 -
6.SAKE-和酒プレミアムギフトセット
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- ・ハイブリッドコーヒー・和酒150gのコルクボトル版
・0566の焼印が入った檜の升カップ
・ロゴ入りオリジナル缶に0566珈琲製作所で人気のテトラコーヒーバッグ「0566ブレンド」3個入り
がセットとなった豪華ギフトです！ -
7.【セット割20％OFF】(通常価格17500円→14000円)コルクボトル150g 4種全セット＋テトラコーヒーバッグ2個
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- 【セット割20％OFF】(通常価格17500円→14000円)
ハイブリッドコーヒー150gのコルクボトル版 「RUM-ラム」「GUN-ジン」「WINE-ワイン」「SAKE-和酒」の全4種＋0566珈琲製作所で人気のテトラコーヒーバッグ「0566ブレンド」2個入りが付属します。
